怎么做孜然牛肉_孜然牛肉做法 环球观天下
来源：互联网 时间：
2023-05-27 18:38:41
(资料图片仅供参考)
解答：
1、材料：牛肉250克。
2、辅料：小葱2根，姜1小块，熟芝麻1茶匙，胡椒粉适量，孜然3茶匙，干辣椒8个。
3、调料：食用油500克(实际用量为30克)、香油1茶匙、红油1茶匙、高汤1茶匙、料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙、精盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙。
4、牛里脊肉切片，加盐、酒、姜汁，搔抓腌制15分钟；
5、锅烧热，倒入2杯油，烧至八成热。(判断方法：油面有烟，比较平静。用勺子搅拌时，有响声。原料周围有大量气泡，有轻微爆炸)；
6、将牛柳抖入油锅，用筷子划开，使每一块肉受热均匀煎熟，再继续煎至有点焦黄，倒入漏勺，沥干油；
7、锅里留点油，小火炒干辣椒和花椒。好味道后倒入牛肉，加入适量盐、糖、料酒、鸡精，撒上小茴香、适量辣椒粉、五香粉、少量炒熟的白芝麻(不用单独放)，倒入一勺红油，翻炒后出锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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